【另類情花】農家女歸園田居拾童趣　11種蔬菜紮情人節花束

2017年02月05日

剛結成果實的草莓，羞澀地躲在綠葉下，不如鮮黃色菜心花般挺立。濃烈的燒草味道，不協調地攻入眼前綠草如茵的景致，這農田，位處於人聲鼎沸的上水區。Prinky身穿粉紅色毛衣及圍裙在田野間遊走。為家庭奔波幾十年，晚年反璞歸真，回歸田園翻土種菜，以甜美的蔬菜包紮成特色花束。情人節的鮮花，不再是玫瑰，換來了椰菜、芹菜、羽衣甘藍、羅勒⋯⋯等11種蔬菜組成而成的另類情花。「呢啲先係我鍾意嘅嘢。」久在樊籠裏，復得返自然。

為生活勞碌了半生的Prinky，退休後歸園田居，種種草莓蕃茄沙律菜，經營後花園「田生活」。「阿萍！南非葉係咪你㗎？」Prinky為情人節主題墟市，製作有機蔬菜花束，因時間關係未能種到色彩繽紛蔬菜，要到「農友」田中相借。「係呀！嗰棵喇！開得好啲！」農友毫不吝嗇，分享如滿天繁星的南非葉花。

立春當日，農夫忙於除草播種，見外來人到訪卻又會熱情打招呼。田野總是好的，生氣勃勃，只是昆蟲特別多。最可怕的是蠓。蠓嗜人血，一見熱血方剛的活人即群起而出。露出的手腳毫無防備下就會鋪滿黑色的蠓，叫人毛骨悚然。Prinky二話不說拿出獨門酵素，加入水中，叫我們洗手防蠓。雖然擋不了全部，總比坦蕩蕩為好。都市長大的孩子，猶如劉姥姥進大觀園，對蘭花、士多啤梨大呼小叫，Prinky總帶著慈愛的笑容說：「你哋鍾意就好喇。」


農夫重養生

「嚟食啲黑茄！食晒佢喇，預咗畀你哋食㗎！」黑茄清新，即使熟透也沒有坊間車厘茄的「霉」味。農友也熱情，請飲黑豆茶。感覺農夫都懂得養生。Prinky說，農友們帶著共同興趣，喜歡戶外「唔怕熱唔怕曬」，有墟市就拿有機農作物售賣，發展第二次事業。

Prinky穿梭田野之間，椰菜、羽衣甘藍、芹菜、紅菜頭、南非葉花、菜心花……信手拈來都是寶物。蔬菜都有獨特味道，但要數檸檬葉最香，所以蔬菜花束會用檸檬支作為支幹，配搭檸檬葉散發幽香。採摘需要的蔬菜後，農夫修剪支葉尖刺，然後束起。為了保濕延長蔬菜保鮮期，無可避免用到膠袋盛著沾上水的廚紙，再用膠袋包裹固定花束，最後用雪梨紙及雞皮紙等紮起成形。


蔬菜花束可保存三至四日

蔬菜花束製作約需半小時，Prinky會在社聯等組織舉辦的墟市活動中指導製作。花束可保存3至4日，材料如羅勒等可以製作沙津，檸檬葉更可製作冬蔭功。

「老人家畀人感覺淨係消耗資源，我唔想咁。」每逢情人節都有花店聘請Prinky紮貴價花球，平日落田種種黑茄、豆苗自給自足，閒時參與墟市宣傳有機菜、綠色生活，過自己喜歡的生活，不亦樂乎。


(資料來源：香港01 2017年2月5日)