農夫日日「救」廚餘

2014年10月03日

每天下午，完成了農耕工作後，馬寶寶社區農場的農夫志豪就會推着手推車，從農場走到粉嶺聯和墟收集廚餘。去茶餐廳收茶葉和蛋殼、去豆腐舖收豆渣、去涼茶舖收涼茶渣、去椰子汁店收椰子渣，加起來大概有100公斤。正所謂「一二三四五六七，多勞多得！」志豪一星期工作7天，一個月下來，收集的廚餘重量達3噸。這些廚餘，因為志豪的努力，在馬寶寶社區農場內化作堆肥，用來種植美味而又營養豐富的有機蔬菜，避過送去堆填區埋葬的厄運。

廚餘棄堆填區釋放沼氣

可惜，能逃過厄運的廚餘僅屬少數。香港每天將3000多噸廚餘倒入堆填區，佔都市固體廢物總數的百分之三十六。廚餘落入堆填區後會被厭氧分解，釋放出沼氣。沼氣是溫室氣體，導致全球暖化的潛力要比二氧化碳高出20倍。此外，厭氧分解過程中亦會產生臭味，還記得長實主席李嘉誠如何力撐集團於將軍澳的樓盤日出康城嗎？堆填區傳出的臭味真的讓人感覺 「心曠神怡」。與之相比，馬寶寶農場採用好氧堆肥法，過程中不會產生沼氣，更不會產生臭味。好氧堆肥法模仿大自然的循環系統，生生不息，絕無浪費。

「象徵式」廚餘處理中心

可惜，用回收社區廚餘製成堆肥來種植有機蔬菜在香港絕無僅有。香港的蔬菜自給率從上世紀七十年代的百分之四十，下跌至現在的百分之二點三。我們每天吃的蔬果，絕大部分從內地進口，亦有部分從世界各地千里迢迢空運到港。這些蔬菜於大型工業化的農場種植，用化肥，不用堆肥。受惠於規模經濟，加上不用負擔過量使用化肥、除草劑和殺蟲水帶來的環境損害這高昂的外在成本，就算加上運費，這些外來非有機蔬菜都比本地種植的有機蔬菜便宜得多。既然便宜，賣不完或者吃不完的，儘管扔掉。扔到哪裏去？當然又是那3個快將滿瀉、需要大面積擴建的堆填區。噢！別忘了，還要興建一個焚化爐，和兩個象徵式的廚餘處理中心。為何稱之為象徵式？因為就算等到N年後兩個廚餘處理中心開始運作，每天亦只能處理500噸廚餘。香港人每天製造3000多噸廚餘，意即得到適當處理的廚餘只佔總數約百分之十七。

可幸，我們還有馬寶寶農場，還有農夫志豪以愚公移山的意志與堅持，每天去回收社區廚餘做堆肥，種植大家可以放心食用的有機蔬菜。如何報答農夫的苦心？光喊支持本地農業實屬無謂，打開荷包幫襯買菜才是實際。



(資料來源：明報 2014年10月2日)